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酒店管理专(zhuān)业是(shì)学些什么(me)的(de)，酒店管(guǎn)理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全(quán)球十大(dà)热门(mén)行业之(zhī)一(yī)，高级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才在全球都是(shì)一直很紧缺的(de)，近年来(lái)，在国(guó)际人才(cái)市(shì)场(chǎng)上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会和越来(lái)越多的国际大型活动将在(zài)中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也日益增大，所以你大可(kě)不必为就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年(nián)，高级(jí)酒店管理人才(cái)将成为职场(chǎng)上(shàng)炙手(shǒu)可热的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店从业人员，以高薪(xīn)阶层(céng)为多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人员(yuán)在中国(guó)十大(dà)百万年薪职(zhí)业(yè)中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管(guǎn)理集团在上海投资或管理(lǐ)高(gāo)星级酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业在不断(duàn)扩充(chōng)，对人才(cái)的需求也不断增加，每年都需要(yào)数以千计的国(guó)际化酒店管理(lǐ)人(rén)才。

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的基(jī)本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的(de)，德智体美等(děng)全(quán)面发展的中等(děng)职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济(jì)管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基本(běn)管理(lǐ)与服务能力。

　　学生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客(kè)房(fáng)服务(wù)工(gōng)作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学生综合素质的培养(yǎng)，主(zhǔ)要学习经济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突(tū)出(chū)技(jì)能培训，学生在学习期(qī)间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店管理概(gài)论、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒店心(xīn)理学、旅游学(xué)概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店(diàn)财(cái)务管(guǎn)理、会议服(fú)务与(yǔ)管理、康乐(lè)服务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业(yè)、负责的职业(yè)道德与(yǔ)团队协作精(jīng)神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和(hé)自学能力、进取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)等部门的业务(wù)知(zhī)识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方(fāng)针(zhēn)、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算机(jī)操作(zuò)、文(wén)字表达(dá)、人际沟通能力以及(jí)一定的职业外语表达能(néng)力(lì)。

　　济南(nán),和北京都有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾名思义(yì)，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕(bì)业，需(xū)要(yào)从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职位做起，具备(bèi)一定的(de)实(shí)际经验(yàn)才有机(jī)会(huì)晋(jìn)升为管理层。

　　虽(suī)然前(qián)期起点低，但(dàn)随(suí)着目前国(guó)内外旅游业(yè)飞(fēi)速(sù)发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内(nèi)都需求量很(hěn)大，前景还是(shì)不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及(jí)就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒(jiǔ)店管(guǎn)理必修的课程，野(yě)旅主要有以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管理(lǐ)专业(yè)中食品营运研究占(zhàn)比(bǐ)非(fēi)常大，酒管专业的同学们会(huì)学(xué)习到食品相(xiāng)关的(de)科学(xué)、食物(wù)的选(xuǎn)配(pèi)、如何正确地储存食(shí)品(pǐn)、如何(hé)正确地(dì)处理各(gè)种食物等了解食物(wù)的各方面理论(lùn)知识，不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日(rì)常(cháng)生活中(zhōng)也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注重实(shí)用经验(yàn)的(de)college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服(fú)务都有很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应生和厨师的(de)角(jiǎo)色(sè)，学(xué)习(xí)服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大(dà)家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思(sī)的(de)一门课，学生们要了解(jiě)酒类的(de)历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种(zhǒng)不同的酒类，还要(yào)学会(huì)自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在(zài)正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营(yíng)运：了解酒店行业(yè)的(de)营运，房务、渡假村、财务0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也(yě)都是必(bì)修，在此也需要懂得一些(xiē)商(shāng)业相(xiāng)关的(de)知识(shí)，了(le)解酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒绝的，不(bù)过酒管专业的(de)会(huì)计知识相(xiāng)对来说(shuō)已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地(dì)学(xué)习如何(hé)计(jì)算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润等(děng)等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店(diàn)管理就业(yè)发(fā)展方(fāng)向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太注重实践操作(zuò)方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来发(fā)展、餐饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人未来的发(fā)展方向(xiàng)可以是研究酒店的学着也可(kě)以(yǐ)直接(jiē)成为酒店的高(gāo)层管理者，特(tè)别是制定战略发展方向的重(zhòng)要(yào)人物。

　　2、另外(wài)一个(gè)方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践(jiàn)的(de)学习，除(chú)了学习理论方面的内容，还会了解到每个部(bù)门的具体(tǐ)操作方法(fǎ)，细致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中(zhōng)西餐如何正确(què)服务客人(rén)等，也就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说(shuō)的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展方向呢(ne)?从就业(yè)来说，以实践为主的学习(xí)方向比较(jiào)推荐(jiàn)，因(yīn)为(wèi)在酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高层基本都是(shì)从(cóng)基层部门干出来的，很少有专(zhuān)门(mén)研究(jiū)酒店运营或单(dān)纯学(xué)习理论的，因为酒(jiǔ)店这个行业是一个(gè)操作性非(fēi)常强(qiáng)的(de)行业，光有理论(lùn)是远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的(de)工(gōng)作流程和标(biāo)准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验(yàn)比(bǐ)学历重要，学习能力(lì)强比经验(yàn)重要

　　2、很多学(xué)历(lì)不高的酒店人，凭着(zhe)经验(yàn)的积累(lèi)，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一(yī)个企业，都(dōu)只为你的工(gōng)作业绩(jì)而不是你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从技能(néng)学(xué)习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的经验就(jiù)想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从(cóng)底层的(de)真正接触(chù)一个行业，那你永远也不知道(dào)这行(xíng)的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位，不是简猛高科技，不是高(gāo)精(jīng)尖，需(xū)要的是手把手踏踏实(shí)实的实践操作，目前大部分从业者(zhě)为低(dī)学历人(rén)员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与(yǔ)其(qí)他行业(yè)相比基(jī)层服(fú)务(wù)人员所获得的(de)收入(rù)、社(shè)会(huì)地位、个人成(chéng)就感是相(xiāng)当低的，前期(qī)必须能忍受这种低薪、低(dī)创造力(lì)、低(dī)附加值(zhí)、低社会地(dì)位的(de)工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一(yī)定的一(yī)线(xiàn)实践(jiàn)经(jīng)验(yàn)才能胜任(rèn)，应届生的(de)水平根本不足以胜(shèng)任部(bù)门级(jí)、公司级(jí)的管理需要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入职时必须从基(jī)层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业未来前(qián)景(jǐng)还是(shì)有(yǒu)的(de)，重点就在于你能否调整自己的心(xīn)态，有良(liáng)好的情(qíng)商，是否有野心(xīn)不甘于只(zhǐ)在(zài)底层做!

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