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低筋面(miàn)粉能(néng)够做馒(mán)头(tóu)吗

　　低(dī)筋面粉是能够做馒头的(de)。

　　低筋(jīn)面粉能够做馒头，低筋面粉(fěn)的吸水能(néng)力比较(jiào)弱，所以低筋面(miàn)粉在用来做(zuò)馒头的时分，不要放太(tài)多的水分，最好不要超越(yuè)50%。

　　别的(de)，不只(zhǐ)面粉的(de)品(pǐn)种会影响到馒头的口感(gǎn)，而发(fā)面(miàn)和蒸(zhēng)馒头的(de)阶段也至关(guān)重要，所以都要(yào)尽量(liàng)精(jīng)确的把握。

低筋(jīn)面粉(fěn)是(shì)小麦粉(fěn)吗？

低筋面粉能够用(yòng)什么替(tì)代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米淀粉混合替代(dài)。

　　做蛋糕一般用(yòng)的是(shì)低筋面(miàn)粉，低筋面粉(fěn)做出的蛋糕特别松(sōng)软，体(tǐ)积膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里没(méi)有低筋面粉，也可将家里食用的一般面粉和玉(yù)米淀粉，依照4:1的份(fèn)额(é)谐和在一起(qǐ)制成低筋(jīn)面(miàn)粉。

低筋面粉怎样做出来的(de)

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的，小麦要通过挑(tiāo)选(xuǎn)、去石、磁(cí)选、润麦、配麦(mài)等多道工序制做成(chéng)低筋面粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以下(xià)的面粉被(bèi)称为低(dī)筋面粉，小麦粉做出来的面筋道(dào)高了，也能够调配成低筋面(miàn)粉，可将中筋面粉增(zēng)加12%玉米淀粉，即可变(biàn)成低筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉和(hé)一般面粉的(de)差异(yì)有：质料不(bù)同、面筋含量(liàng)不(bù)同、蛋白质不同、色泽不同。

小麦粉(fěn)是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是(shì)低筋面(miàn)粉(fěn)。

　　小麦粉(fěn)包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面(miàn)粉(fěn)三种(zhǒng)面粉。

　　低(dī)筋面粉简称低粉，与(小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)yǔ)日常(cháng)日子中的(de)蛋糕粉、高淀(diàn)粉类似(shì)，一般用来做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼(bǐng)点心、酥皮类点心(xīn)等。

　　低筋面(miàn)粉在日子中一般(bān)被人们用(yòng)来做面(miàn)包或者是蛋糕(gāo)之类的甜(tián)品(pǐn)，这是由于低(dī)筋(jīn)面粉不劲道做出(chū)来的面(miàn)包(bāo)和蛋糕比较(jiào)的松软可(kě)口，那么小麦粉(fěn)是不(bù)是低筋面粉呢？其实小麦(mài)粉并(bìng)不(bù)只仅只是低筋(jīn)面(miàn)粉，小麦粉有低筋(jīn)面(miàn)粉、中(zhōng)筋面粉和高(gāo)筋面粉，它们(men)区别是(shì)依据蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，低筋面粉的(de)蛋白质的含量比较低因而一(yī)般是被用(yòng)来做面包和蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能够制造的东西

　　小麦(mài)粉(fěn)大都用(yòng)来做面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。

　　是我国北方居民(mín)的主食之一，是国家(jiā)实(shí)施食物出产(chǎn)许可证办理的第(dì)一批发证(zhèng)产品(pǐn)。

　　小(xiǎo)麦粉中含有蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪、维生素(sù)和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其他(tā)谷物产(chǎn)品高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白和麦谷zhidao蛋白(bái)组(zǔ)成，它们吸水后(hòu)可揉(róu)成具有粘弹性的面筋质。

　　因而用(yòng)小(xiǎo)麦粉可制(zhì)成共同(tóng)质(zhì)量和(hé)风味的食物。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中碳水化物含量在70%以上，首要(yào)由淀(diàn)粉(fěn)、纤(xiān)维(wéi)素专(zhuān)和(hé)其他糖类组成(chéng)，是人体能(néng)量的首要来历(lì)。

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