料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗在炖肉的时候(hòu)发现屋里的料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最重要的就是去腥了，没(méi)有料(liào)酒的话(huà)用白酒(jiǔ)应该别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了也是可以(yǐ)的吧(ba)？一般在(zài)没有料酒的情况下用什么替代是(shì)比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了可以(yǐ)用(yòng)白酒代替，不过需(xū)要注(zhù)意的是，虽(suī)然白酒(jiǔ)也能起到去腥的目(mù)的，但由于酒(jiǔ)精度数(shù)含量过高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造(zào)成一(yī)定的破(pò)坏(huài)，从而影响(xiǎng)口感，也(yě)会影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料酒了也可以用(yòng)黄酒代(dài)替。

料酒(jiǔ)可以(yǐ)用什么(me)替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么(me)味道

　　有点酒的(de)味(wèi)道(dào)，主要是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它(tā)包(bāo)括(kuò)黄(huáng)酒(jiǔ别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了)、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是(shì)去除鱼(yú)、肉(ròu)类(lèi)的腥(xīng)膻(shān)味，增(zēng)加菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料(liào)酒的用量也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一(yī)般要根据烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的(de)长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　其实用料(liào)酒还是根(gēn)据菜品酌情使用~注意一定的(de)量就好了哦。

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