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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗(ma)，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部(bù)位一定(dìng)要封(fēng)好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果不错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的(de)全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细(xì)腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合用来(lái)制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高(gāo)于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为(wèi)装饰(shì)性材(cái)料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还(hái)是一种未成(chéng)熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻(nì)，不过这样却会(huì)让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很容易吸收(shōu)其它食物的味(wèi)道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡塑料是不是绝缘体奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦(la)，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈，倒入一(yī)个小碗(wǎn)里(lǐ)，加入白(bái)砂(shā)糖和(hé)面(miàn)包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料(liào)都(dōu)装入(rù)面包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到两倍大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的(de)盆在冰(bīng)箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼(yú)之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的(de)更(gèng)快，能给淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会(huì)过，要把握好时间(jiān)。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打发(fā)的点(diǎn)心(xīn)。

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