鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:单亲家庭是什么意思2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　单亲家庭是什么意思　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如(rú)果(guǒ)过度(dù)进食，可(kě)能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压等(děng)状况。

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