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  食(shí)用盐是指以氯(lǜ)化钠为主要成分(fēn),从地下岩盐沉积物(wù)和(hé)天然卤水(shuǐ)中提取(qǔ)的加工过的食(shí)用盐,不(bù)含低钠盐,含有(yǒu)少量的水和杂质以及其他元素。

  盐在(zài)化(huà)学中,是指一(yī)类金属离子(zi)或(huò)铵根(gēn)离子(zi),属于化合物,溶于水会离解出(chū)所(suǒ)有(yǒu)的离(lí)子。

  复盐通常(cháng)可由混合(hé)这两(liǎng)种盐饱和(hé)溶液并结晶而制(zhì)得。

  在自然界中广泛存在,如明矾(fán)就是天然而有广泛应用的复(fù)盐。

含(hán)盐率怎么求(qiú)(公式(shì))

  含盐率=盐的数量除以盐水的(de)数量乘100%

  1、食用(yòng)盐是指以氯化(huà)钠为(wèi)主(zhǔ)要成分,从海带冲水(shuǐ)、地下(xià)岩(矿(kuàng))盐(yán)沉积物(wù)和天然卤(lǔ)水(盐)水(shuǐ)中提(tí)取的加工过(guò)的食用盐,不含低钠盐。

  食盐的主要成(chéng)分是氯化钠(nà)(NaCl),它含有(yǒu)少(shǎo)量(liàng)的(de)水和杂质以及(jí)其他元(yuán)素,如铁、磷和碘(diǎn)。

  2、盐在化学(xué)中,是指一类金(jīn)属离子或铵根离子(NH4,属于化合(hé)蠢颤歼物,溶(róng)于(yú)水会离(lí)解出所有的离(lí)子。

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  复盐通常可由混合(hé)这两种盐饱和溶液并结晶而制得。

  在自然(rán)界中广泛存在,如(rú)明矾就是天然(rán)而有广泛(fàn)应用的复盐。

  扩(kuò)展(zhǎn)资料:

  1、盐有多种颜色,不(bù)同颜色的(de)盐(yán)对应不同(tóng)的种类:

  (1)黄色(sè)(例如(rú)铬酸钠)

  (2)橙(chéng)色(例如重铬酸钾)

  (3)红(hóng)色(例如铁(tiě)氰化钾)

  (4)淡(dàn)紫色(例如氯化钴(gǔ))

  (5)蓝色(例(lì)如硫酸铜、亚铁氰化铁)

  (6)绿色(sè)(例(lì)如(rú)六水合(hé)氯化镍)

  (7)无色(sè)(例如(rú)氯化钠、硫酸镁),粉末状时为白色(sè)

  2、盐的物理性质(zhì):

  (1)味(wèi)道:

  不同的盐可(kě)以激发不同的(de)味觉,例如咸味(氯化钠)、甜味(乙酸铅(qiān)[2],若食用会导致铅中毒)、酸味(wèi)(酒石酸氢钾)、苦味(硫酸镁(měi))或鲜味(谷氨酸钠)[3]。

  (2)气味(wèi):

  强酸(suān)或强碱盐(强盐)是不可挥发的,且没有气味。

  而弱酸或弱碱盐(弱(ruò)盐)则会(huì)根(gēn)据共轭酸碱洞(dòng)族对而产生(shēng)不(bù)同的气味(例(lì)如醋酸(su黑豆可以补充孕酮吗,怀孕了千万别吃黑豆ān)盐则会有(yǒu)醋酸的味道,氰化氢则(zé)会有苦杏仁味等(děng)),此外弱酸或弱(ruò)碱盐还会挥发和分(fēn)解(jiě),并且由于水解反应(yīng)和弱(ruò)盐合成的反应是可逆反应,因(yīn)此(cǐ)当有(yǒu)水分存在时会(huì)加速弱盐的分解。

  (3)溶解度

  许多离子化合物(wù)都(dōu)可以溶解在水或是类似的溶剂中(zhōng),化合物(wù)的溶解(jiě)度和组成(chéng)的阴离子和阳离子以及(jí)溶(róng)剂都有关,因此有一特定(dìng)的关系。

  阳离子当中,所有钠离(lí)子、钾离子(zi)及(jí)铵离子(zi)的盐均可溶于水;而阴离子中,硝酸(suān)盐(yán)离子及碳(tàn)酸氢盐离子(zi)的(de)盐类可在水(shuǐ)中(zhōng)溶(róng)解。

  除了硫酸钡、硫酸钙(gài)及硫(liú)酸铅外,大部份的硫酸盐离子(zi)的盐类也都可以溶于水。

  不过(guò)若离子之间的(de)键结很强,产生高(gāo)度稳定的固体,在水中也就不易溶解,例如大部(bù)份的碳酸盐就不溶(róng)于水(shuǐ),例如碳酸(suān)铅及碳(tàn)酸钡等。

  参(cān)考资料来源:百度(dù)百科 - 盐

  参考(kǎo)资料(liào)来源:百度(dù)百科 - 化学(xué)方(fāng)程式

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