水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜(c关一下月亮是什么意思ài)？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系的菜，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水蒸(zhēng)蛋叫什么(me)菜(cài)名等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不(bù关一下月亮是什么意思)会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅(guō)盖一(yī)定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北人多称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果(guǒ)水(shuǐ)加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸蛋，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)关一下月亮是什么意思质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即(jí)可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食(shí)盐、白(bái)醋，用(yòng)筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包(bāo)上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出(chū)后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃(chī)鸡(jī)蛋的

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