落座(zuò)、打(dǎ)开手机(jī)、扫码点菜，已经成为不少人外出就餐时的(de)潜意识(shí)动作(zuò)。不过(guò)，你是否意识到，这一便捷行为背后(hòu)可能藏着猫腻：在(zài)一次次点击中，顾客的个(gè)人信(xìn)息也被“收割”。

　　扫码点(diǎn)餐开通门槛低

　　近日，北京市消(xiāo)费者协会发布对(duì)“扫码强制(zhì)关注使用”现象的劝喻。其中提到(dào)，“必须使用小程(chéng)序才(cái)能点(diǎn)餐”等(děng)扫码强(qiáng)制关注(zhù)使(shǐ)用的现(xiàn)象(xiàng)在生(shēng)活中并不少见。

　　在北京工(gōng)作的(de)白领小张就经常(cháng)遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务(wù)员第一句就是请扫码点餐，当提出能不能用纸质菜单时，服务员不是说纸质菜单菜(cài)品(pǐn)不全，就(jiù)是需(xū)等较长时间，有的干脆告诉你只(zhǐ)能扫(sǎo)码点餐(cān)。”小张回忆，“这(zhè)不就是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业已(yǐ)得到推广。山(shān)东一家虾(xiā)火锅(guō)店的(de)老板(bǎn)吕先生(shēng)向中新经纬表(biǎo)示，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质菜单了，客人只能扫桌边二维码(mǎ)进入小程序点餐。“这样做不仅节省人力成本，省去沟通成(chéng)本，还不容易出错，效率更高。此外，做一(yī)套扫码点餐系统(tǒng)也不(bù)贵(guì)。”吕先生(shēng)同时表示，餐厅实施扫(sǎo)码点餐(cān)以(yǐ)来(lái)，只有极个(gè)别(bié)顾(gù)客提(tí)出(chū)过异议，其他顾(gù)客都已经习惯成自然了。

　　据中新经纬了解，目(mù)前一家餐(cān)厅定制一个(gè)扫码(mǎ)点餐小程序门槛并不(bù)高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华斌（化名）之前在一家互联网公司(sī)做程序(xù)员，2021年(nián)离职后(hòu)开了一间工作(zuò)室，专门为(wèi)各种店铺定制点单小程序，其中餐饮店的扫码点餐小程序(xù)是用(yòng)户(hù)咨询得最多的(de)。

　　“扫码点餐现在(zài)很(hěn)普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫码进入小程(chéng)序，点餐(cān)、结算、充值、堂食或自提都(dōu)可以(yǐ)选择。开通(tōng)门(mén)槛也(yě)比较低，只需(xū)要(yào)提供(gōng)营业(yè)执照(zhào)，费用的话，小程(chéng)序(xù)申请(qǐng)加(jiā)开通微信支付共400元，如果再开(kāi)通支(zhī)付(fù)宝支付(fù)额外(wài)付300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另一家专门做餐饮(yǐn)小程序的店铺负责人也介为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(jiè)绍(shào)称，定制(zhì)扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序仅需399元，包括(kuò)认证、搭建、设(shè)计(jì)等费用，餐饮店直接上传(chuán)商品就可以用。

　　不提供个人信息不能吃(chī)饭？餐厅可自由设(shè)置(zhì)

　　“只是点个菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜为什么(me)还要(yào)我(wǒ)提(tí)供微信昵(nì)称、手机号呢？”在社交平台上，不少网(wǎng)友表示(shì)不(bù)解。

　　华斌说，在扫码点餐小程序(xù)的(de)后台，餐饮店老板可以(yǐ)做一些数据分(fēn)析，比(bǐ)如收入、销量等基础数据，当然也可以分析会员(yuán)充值(zhí)情况、顾客画(huà)像等。

　　那么如何获(huò)得顾客画像(xiàng)呢？华斌(bīn)说，这些都(dōu)可以通过后台设(shè)置实现。

　　“首先(xiān)，可以设置不登录无法点餐(cān)，登录主要是(shì)获取微信昵(nì)称、头像，有(yǒu)的小程序也会获取(qǔ)手机号。如果觉得这样做用户体(tǐ)验不好，还有其他办(bàn)法，可在(zài)支付(fù)环节，设置开通会员可领(lǐng)小额优惠券，大部分(fēn)用户会(huì)注册，这样就获(huò)取了用户的微信信息和手机号(hào)。当然餐厅也(yě)可以设置(zhì)成直接点餐(cān)，获取这些信息的目(mù)的是方便以后(hòu)运营，向顾客推送餐(cān)厅的活(huó)动优(yōu)惠(huì)信息(xī)。”华(huá)斌说(shuō)。

　　吕(lǚ)先生(shēng)也(yě)表(biǎo)示，当时(shí)业务人员曾告诉(sù)他可通过设置获取顾客信息，且信息越全面越有利于后期(qī)分析客源。“我文化(huà)程度有限，也(yě)不想搞这(zhè)些，开通扫码点餐就图个(gè)方便，所以我们不提供个人信息也(yě)能点餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除了被“收割(gē)”个人信息，顾客(kè)每次点(diǎn)餐也都可(kě)以(yǐ)转(zhuǎn)变为小程序的(de)流(liú)量(liàng)，而商家可(kě)选择(zé)通过(guò)接收(shōu)推(tuī)广广告(gào)获取广告费用。

　　据一位小程序开(kāi)发者透露，点餐小程序也(yě)可(kě)以(yǐ)接入第三方广告(gào)，顾客点击，餐饮店老板(bǎn)分钱。“当(dāng)小程序的(de)用户量达到1000以上(shàng)时，就可以申请接入广告，开(kāi)屏广(guǎng)告(gào)或者插(chā)入小程序中都(dōu)可以，顾(gù)客(kè)点击(jī)或浏览(lǎn)，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板(bǎn)介绍，顾客点击一次他(tā)们分得的钱(qián)数(shù)并不固定，要看用户质量(liàng)，有时候点一下是几毛钱(qián)，有时候(hòu)能达到(dào)一块(kuài)多。“总的来说，这(zhè)笔收入不(bù)多，一个月几百块钱，有(yǒu)比(bǐ)没有(yǒu)强(qiáng)。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾(gù)客当(dāng)“流量(liàng)”，最终会失去顾(gù)客(kè)

　　针(zhēn)对(duì)存在已久的强制扫码点(diǎn)餐，顾(gù)客们怨声载道，相关部(bù)门(mén)组(zǔ)织也多次(cì)发文，提(tí)出“不(bù)得”强制。不(bù)过，即使(shǐ)用户自愿选择扫码(mǎ)点餐，这(zhè)里(lǐ)面(miàn)也并非没有问题(tí)，还牵扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾(gù)客画(huà)像、大范围准(zhǔn)确地推(tuī)送营销信息，部(bù)分(fēn)餐厅商(shāng)家通过设置扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程(chéng)序后台，获取顾(gù)客(kè)个人信息(xī)，内容有多有少(shǎo)，程度有深有浅(qiǎn)，导致了顾客必须提(tí)交个人信息，否则无法点(diǎn)餐(cān)的局面。

　　暂(zàn)不论强(qiáng)制(zhì)顾客扫码点餐、过度收集顾(gù)客个人信息已违反相关法律规定，单是把顾客当(dāng)成冷冰冰的(de)“流量”，对整(zhěng)个餐(cān)饮(yǐn)业的经(jīng)营环境和发展(zhǎn)就(jiù)已伤害满满(mǎn)。

　　在(zài)以服务为首要要求的餐饮业，顾客(kè)是一个个有温度(dù)的人，满足顾客需求，提供优(yōu)良的(de)服务，应是餐饮(yǐn)业的(de)共(gòng)识。强制(zhì)扫码点餐，实际上是阻碍了餐(cān)厅(tīng)与顾客之间有(yǒu)温度(dù)的交流(liú)，本应满(mǎn)足顾(gù)客(kè)个性需(xū)求(qiú)的便捷扫码(mǎ)变(biàn)成了“消(xiāo)费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更(gèng)恶劣，实际上是在违反(fǎn)诸多法律规定的基础上，将顾(gù)客当成了餐厅经营营销的流量工具(jù)，甚至是待割的(de)“韭菜”。

　　需(xū)要明确(què)，首先强制扫码点(为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别diǎn)餐不合理不(bù)合法(fǎ)，消费者有(yǒu)权抵制；其次(cì)，扫码(mǎ)点餐(cān)过(guò)度索权(quán)亦(yì)违(wéi)反相(xiāng)关法律规定(dìng)。对餐饮商家来说，强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐获取顾客(kè)信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失(shī)去顾(gù)客(kè)。商家唯有意(yì)识到最(zuì)好(hǎo)的营销手段是高质量的服务，才能(néng)真正(zhèng)留住客(kè)户。

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