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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中(zhōng)还会一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会(huì)是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区别，都是现代(dài)精(jīng)加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私(sī)营独(dú)资企业(yè),杭州三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科(kē)研开发(fā)/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天(tiān)堂(táng)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品(pǐn)零售(shòu)/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业(yè),主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉(yù),致(zhì)力(lì)于开发加(jiā)工天然健(jiàn)康地方名优(yōu)特食品为主导产(chǎn)业,杭州(zhōu)万(wàn)隆(lóng)果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业(yè)从(cóng)事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互金允智致命之旅演的谁(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界各(gè)地名优(yōu)茗茶及花草(cǎo)茶(chá)/茶具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭(háng)州艺(yì)福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品(pǐ金允智致命之旅演的谁n)开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食(shí)品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分(fēn)，与(yǔ)空(kōng)气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉(fěn)的颜色(sè)由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色(sè)或(huò)稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会(huì)很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸水胀性可(kě)达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低(dī)人(rén)体对这些元素的吸收。

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