酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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