颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十(shí)块(kuài)钱一罐的藕粉能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假(jiǎ)的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存(cún)在(zài)，那些质量差或者假的(de)藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会(huì)是透明状，而且吃(chī)的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产(chǎn)品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私(sī)营独(dú)资企(qǐ)业(yè),杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产品科研开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭(háng)州天堂食品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批发,兼(jiān)营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打(dǎ)西(xī)湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

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　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的美誉,杭(háng)州饮食服(fú)务(wù)集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的(de)民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌莲(lián)香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一(yī)体的综(zōng)合(hé)型食品企业(yè),桂(guì)林(lín)智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入(rù)口中．触及唾液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅不(bù)易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘糊(hú)在(zài)一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可(kě)食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧(rèn)性(xìng)均不(bù)如藕粉，色(sè)泽多呈白(bái)色或褐(hè)色，而(ér)且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅(jǐn)是碗(wǎn)边四(sì)周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分仍(réng)凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成混合物(wù)，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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