西红柿是凉性仍是热性的

　　西红柿是凉(liáng)性(xìng)的。

　　西红(hóng)柿(shì)归于(yú)凉性(xìng)。西红柿具有清热解(jiě)毒，生津止渴(kě)，健胃(wèi)消食(shí)，利水通便，凉血平(píng)肝的效果。

　　不宜生吃(chī)，尤其是脾胃虚(xū)寒及(jí)月经(jīng)期间的妇女。假如只把西红柿当(dāng)生果吃弥补维(wéi)生(shēng)素C，或盛(shèng)夏清(qīng)暑热(rè)，则(zé)以生吃为佳。

　　不宜(yí)空腹吃，因(yīn)其所含的某种化(huà)学物质与胃酸(suān)结合易构成不溶于水(shuǐ)的块状物，食之往往(wǎng)会引起(qǐ)腹痛(tòng)。不宜(yí)吃未老练(liàn)的青(qīng)色(sè)西红(hóng)柿，因含有毒(dú)的龙葵碱。不(bù)宜长期高(gāo)温加热，因西红柿红素遇(yù)光、热和氧气简单(dān)分化，会失掉保健效果。

分(fēn)辩西红柿酱的好坏的办法

　　1、西红柿酱比较好的那种(zhǒng)并不是鲜红(hóng)色，也不是干枯的暗红色(sè)，而是天然的西红(hóng)柿色彩(cǎi)。

　　选(xuǎn)择(zé)比较少(shǎo)防腐(fǔ)剂的(de)那些产品，还要留意(yì)添加剂的状况、保质期等等(děng)。

　　2、翻开后西红柿酱比较均匀(yún)、细腻的好，干涩的较差。

　　3、西红柿酱的口感是依托果(guǒ)肉成(chéng)分，酸度剂来调理的(de)，二(èr)次开汤后能发现果肉(ròu)成分的多少，有(yǒu)的西红柿酱倒在纸上后，纸(zhǐ)面红的艳(yàn)丽，不天然，与新鲜西(xī)红柿有(yǒu)很大不同(tóng)，所以，这样的(de)西(xī)红柿酱大(dà)多用色素调兑，是不健康的(de)。

怎样判别西红柿酱坏(huài)没坏

　　西红柿酱是一(yī)种(zhǒng)常见的(de)调味(wèi)料，它配薯条或许做披萨都特别好吃，可是平常人(rén)们购买的西红柿(shì)酱却(què)常常会(huì)产生蜕变(biàn)，有些人不能及时(shí)发现，误(wù)食今后会对身体晦气，那么应该(gāi)怎样判别西(xī)红柿(shì)酱蜕变呢(ne)？下面小(xiǎo)编(biān)就教我(wǒ)们(men)几招(zhāo)。

　　怎样判别西(xī)红柿酱蜕变(biàn)

　　1、看外包装

　　平(píng)常判别西红柿酱有没有蜕变时能(néng)够(gòu)看它的(de)外包装，正常的(de)没有蜕变的西红(hóng)柿酱包装(zhuāng)比较软，它(tā)在里边(biān)的活动性(xìng)很强(qiáng)，而那些蜕变的(de)番薯酱(jiàng)则会呈(chéng)现胀袋，里边有许多气体存在，在表面(miàn)简直感(gǎn)觉不(bù)到西红柿(shì)酱的(de)活动。

　　2、看质(zhì)地

　　平常判别西(xī)红(hóng)柿(shì)酱有没有蜕变能够看它(tā)的质地，没有蜕变的西红柿酱质地较稠，是浓(nóng)郁(yù)的(de)膏状物，而蜕变今后的西红(hóng)柿酱则会变稀许(xǔ)多，并且有时在底部还会呈现许多的沉淀(diàn)物(wù)。

　　3、闻滋味

　　经过滋味(wèi)也(yě)能判别西(xī)红柿酱(ji古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等àng)有(yǒu)没有产生(shēng)蜕(tuì)变，蜕变今后的西(xī)红(hóng)柿(shì)酱会一种(zhǒng)难闻的酸腐(fǔ)味，而没蜕变的西红柿酱(jiàng)则(zé)是一(yī)种天然的(de)甜香气味，尽管很淡(dàn)，但介我们肯定(dìng)能(néng)闻得(dé)到。

　　4、尝口(kǒu)感

　　经过品味(wèi)时的口感也能判(pàn)别西红柿酱有(yǒu)没有(yǒu)产生蜕变，质量好的(de)西红(hóng)柿(shì)酱口感酸甜可(kě)口，而蜕变今后的西红柿酱(jiàng)则会发(fā)苦或许(xǔ)发涩，口感一点(diǎn)也(yě)欠好，让人吃(chī)了有种(zhǒng)想直接吐掉(diào)的感办法是：

　　1、用铁(tiě)听(tīng)或(huò)许利乐包装(zhuāng)的(de)比较好，由(yóu)于这类包装避(bì)光性和密闭性最强，能最多地(dì)保存西红(hóng)柿红(hóng)素。

　　塑(sù)料包(bāo)装的较差。

　　2、西红柿酱比较好的那种并不是鲜红色，也(yě)不是(shì)古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等干枯的暗红(hóng)色，而是天(tiān)然的西红柿色彩。

　　3、选择(zé)比较少防腐剂的(de)那些产品，还要留意(yì)添加剂(jì)的(de)状况、保质(zhì)期等等。

　　4、翻(fān)开(kāi)后西(xī)红(hóng)柿酱比较均匀、细腻的(de)好。

　　干涩的较差(chà)。

　　比较好的西红(hóng)柿酱如图：

　　较差的西(xī)红柿酱(jiàng)如图：

　　西红柿酱中除了(le)西(xī)红(hóng)柿红素(sù)外还(hái)有B族维生素、膳食纤维、矿(kuàng)物质(zhì)、蛋白质及天然果胶(jiāo)等，和新鲜西红柿相比较，西红柿酱里(lǐ)的营(yíng)养成分更简单被人体吸收(shōu)。

　　西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)是(shì)鲜西(xī)红柿的酱状(zhuàng)浓缩(suō)制(zhì)品，最早于19世纪由(yóu)中(zhōng)国人创造。

　　呈鲜红(hóng)色酱体，具西红柿(shì)的(de)特(tè)有风味(wèi)，是一(yī)种(zhǒng)赋(fù)有特征的调味(wèi)品(pǐn)，一(yī)般不直接进口(kǒu)。

　　西红柿酱由老练(liàn)红西红柿经破碎、打浆、去除(chú)皮和籽等粗硬(yìng)物质后，经(jīng)浓缩(suō)、装罐、灭菌而成。

　　西红柿酱常用作鱼(yú)、肉等食物(wù)的烹(pēng)饪佐料，是(shì)增色(sè)、添(tiān)酸(suān)、助鲜(xiān)、郁香的调味佳品(pǐn)。

　　西红(hóng)柿酱的运用，是构成港粤(yuè)菜风味特(tè)征的一(yī)个重(zhòng)要调味内容。

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