近(jìn)一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随张继是什么朝代的诗人怎么读，张继是什么朝代的诗人啊意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目前(qián)正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借(jiè)着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务(wù)业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引等领域(yù)，为(wèi)符(fú)合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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