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低(dī)筋(jīn)面粉能够做馒头(tóu)吗

　　低筋面粉是能够做馒头(tóu)的。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)能够做馒头，低(dī)筋面粉的吸水能力比较弱，所(suǒ)以低筋面粉在(zài)用来做馒头的时(shí)分，不要放太多(duō)的水分(fēn)，最好(hǎo)不要超越50%。

　　别的，不只(zhǐ)面粉的品种会影响到馒头(tóu)的口感，而发面和蒸馒头的阶(jiē)段也(yě)至关(guān)重要，所以都要尽(jǐn)量精(jīng)确的把握。

低筋面粉是(shì)小麦粉吗？

低筋面粉(fěn)能够用(yòng)什么替代

　　低筋面粉能够用一般面(miàn)粉加玉米淀粉混(hùn)合(hé)替代。

　　做蛋糕(gāo)一般用的是低筋(jīn)面粉(fěn)，低筋面粉做出的(de)蛋糕特别松软，体积膨(péng)大，外表平坦。

　　假如(rú)家里没有低筋面粉，也可将(jiāng)家里食用的一般面粉和玉(yù)米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成低(20mm等于多少厘米 20mm是多大dī)筋(jīn)面粉。

低筋面粉怎样做出来的

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉(fěn)做成的，小麦要(yào)通过(guò)挑(tiāo)选、去石(shí)、磁选(xuǎn)、润(rùn)麦、配(pèi)麦(mà20mm等于多少厘米 20mm是多大i)等多(duō)道工序(xù)制做成(chéng)低筋面粉(fěn)20mm等于多少厘米 20mm是多大，粗蛋白(bái)质(zhì)9.5%以(yǐ)下的面粉(fěn)被称为低筋面粉，小麦粉做出(chū)来(lái)的面(miàn)筋道高(gāo)了，也能够调配成低筋面(miàn)粉，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即(jí)可(kě)变成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般面粉的差异有：质(zhì)料不同、面(miàn)筋含量(liàng)不同、蛋白(bái)质(zhì)不同(tóng)、色泽(zé)不同。

小(xiǎo)麦(mài)粉是低筋面粉(fěn)吗?

　　小麦粉不是低筋(jīn)面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面粉简称低(dī)粉，与日常(cháng)日子中的(de)蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似(shì)，一般用(yòng)来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低(dī)筋面粉在日子(zi)中一(yī)般被人们用来(lái)做面(miàn)包或者是蛋糕之(zhī)类的甜(tián)品(pǐn)，这是由于(yú)低筋面粉不劲道做出来的面(miàn)包和蛋(dàn)糕比较的松软(ruǎn)可口(kǒu)，那么小(xiǎo)麦粉(fěn)是不(bù)是低(dī)筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉并不只仅只(zhǐ)是低筋面(miàn)粉(fěn)，小(xiǎo)麦(mài)粉有低筋面(miàn)粉、中筋面(miàn)粉和高筋面(miàn)粉，它们区别是依据蛋白质的含量，低(dī)筋(jīn)面粉的蛋白质(zhì)的含量比较(jiào)低因而(ér)一般是被用来(lái)做面包和蛋糕(gāo)。

　　小麦(mài)粉能够制造的东西(xī)

　　小麦粉大都(dōu)用来(lái)做面粉，一般是指提取麸(fū)皮后的(de)面粉。

　　是我国(guó)北方居民的主食之一，是国家实施食物出产许可证(zhèng)办理的第一批(pī)发证产(chǎn)品(pǐn)。

　　小(xiǎo)麦粉中含有(yǒu)蛋(dàn)白质、淀(diàn)粉、脂肪、维生素和无(wú)机盐等(děng)。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含量比其(qí)他谷物产品高，一般在(zài)11%以上，高的(de)可达15%–20%，由(yóu)麦(mài)醇(chún)溶蛋(dàn)白和麦(mài)谷zhidao蛋白组(zǔ)成，它们吸水后可揉成具(jù)有粘弹性的面(miàn)筋质。

　　因(yīn)而用小麦粉可制成(chéng)共同质量和风(fēng)味的(de)食物(wù)。

　　小麦粉(fěn)中碳水化物含(hán)量(liàng)在70%以上，首(shǒu)要由淀粉、纤维素(sù)专(zhuān)和其他(tā)糖(táng)类组(zǔ)成，是人(rén)体(tǐ)能量的(de)首(shǒu)要来历。

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