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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的(de)过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如(rú)果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还是有(yǒu)很多(duō)的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒保送生是什么意思 如何成为保送生，中考保送生是什么意思菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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