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十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好？如果是宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育成熟后(h十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思òu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时(shí)间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不能(néng)长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质(zhì)量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不(bù)仅味道(dào)鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质(zhì)含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪(fáng)含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实(shí)有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微(wēi)生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延(yán)长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口(kǒu)感上(shàng)说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变性和(hé)一系(xì)列理化性(xìng)质(zhì)的改(gǎi)变(biàn)，包括(kuò)蛋(dàn)白质空间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和(hé)口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会(huì)流(liú)失(shī)掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就(jiù)不能被全部(bù)吸收(shōu)回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不(bù)得不提(tí)醒你，其(qí)实活(huó)鱼在暂养过(guò)程(chéng)中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一(yī)定的营养损失。