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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的(de)山药(yào)，魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好(hǎo)剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最(z魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段uì)好吃的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡(lí)县等(děng)地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作(zuò)温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表(biǎo)明(míng)了是最(zuì)好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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