近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价(jià)的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量(liàng)持续(xù)升温，全国各(gè)地的游(yóu)客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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