淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀(xī)了(le)这是(shì)水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容(róng)易溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容(róng)易水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能翩跹和蹁跹的区别，翩跹和蹁跹拼音用面(miàn)粉代替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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