新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存(cún)数日不变质的。关(guān)于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好(hǎo)，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质从而易诱发疾病的食(shí)物。鱼(yú)含有多种营(yíng)养(yǎng)物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质(zhì)较(jiào)弱(ruò)时，食用后易引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况(kuàng)食(shí)用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含(hán)有组织胺，部分人群(qún)食用后会由于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血管通透(tòu)性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用，以免加重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒、红(hóng)疹等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人(rén)群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以(yǐ)及(jí)维生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护(hù)心血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不(bù)适(shì)或(huò)正处于(yú)疾(jí)病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥(jiè)末置于(yú)封(fēng)闭容器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)，再(zài)放在冰上贮(zhù)存，可(kě)比(bǐ)未经热(rè)水(shuǐ)处(chù)理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃(chī)一(yī)些鱼，对(duì)自己(jǐ)的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心(xīn)血管系(xì)统有很好的保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立(lì)刻取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后用流动(dòng)的(de)清水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时(shí)间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在(zài)料理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒(jiǔ)稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨(chú)房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也能保(bǎo)持肉质的(de)弹性和(hé)湿(shī)润、入口更(gèng)加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿(ná)到室温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会产生血(xuè)水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会让腥味坏了(le)料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会(huì)让风(fēng)味流失、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存(cún)数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发(fā)白时就(jiù)捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在1把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁0%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和(hé)内(nèi)腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存(cún)、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的(de)形(xíng)状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾(shí)好的(de)鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就(jiù)会发(fā)生断裂(liè)、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地(dì)防止生(shēng)死腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静置一(yī)段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会轻(qīng)易变(biàn)质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞(sāi)到(dào)鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大(dà)概(gài)能(néng)起(qǐ)到麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白(bái)酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以增(zēng)强麻醉能力(lì).二(èr)是到(dào)了目的(de)地后,要立(lì)即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼(yú)醉死(sǐ),一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先(xiān)将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几(jǐ)天。

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