近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　<花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗strong>淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈(ch花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗éng)持续(xù)上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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