干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且(qiě)内上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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