近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次(cì)是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局(jú)加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市(shì)的客(kè)源地前(qián)十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动(dònbehaviour可数吗，behaviour是可数名词吗g)了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文(wén)旅behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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