螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺(luó)蛳粉哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不(bù)臭，吃(chī)螺蛳粉对(duì)女性的(de)坏处等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭味并不是螺蛳(sī)粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味(wèi)道(dào)的(de)可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己(jǐ)喜欢的材(cái)料也会没有问(wèn)题的，本(běn)身(shēn)是不会影响到(dào)螺蛳粉的(de)口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰(qià)是螺(luó)蛳粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发(fā)酵，有一(yī)种(zhǒng)特(tè)殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会产生氨基(jī)酸，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时(shí)间会长一些(xiē)，煮(zhǔ)出来(lái)的(de)螺蛳粉也会(huì)更烂一(yī)些，食用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试(shì)试能(néng)不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断(duàn)就还需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中(zhōng)的(de)独特配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山(shān)泉(quán)水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为腌(yān)制发酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程(chéng)中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的(de)氨基酸物质(zhì)，所以(yǐ)就(jiù)会(huì)有特殊的味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭豆腐(fǔ)一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散(sàn)发出一股独特的(de)味道，两者相加，特殊(shū)臭味给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的过(guò)程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭(chòu)素(sù)

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味让(ràng)人上头辅料多食材(cái)丰富

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