面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(sh4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里ì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或(4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么(me)地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里度百科(kē)-面粉

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