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独肖有哪几个出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消息淄博烧烤的(de)热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来(lái)，实地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的(de)淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地独肖有哪几个居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博(bó)烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区(qū)大(dà)学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主(zhǔ)要源(yuán)自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除(chú)了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年(nián)的(de)牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观(guān)察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费(fèi)人(rén)群(qún)以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了(le)大量工作人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其(qí)他游(yóu)客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客(kè)流(liú)量(liàng)都有了明显提升。