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　　薯类作物又称根茎类(lèi)作物(wù)，主要包括甘薯、马(mǎ)铃薯、山药、芋类(lèi)等。

　　这类作物(wù)的(de)产品(pǐn)器官是块根(gēn)和块茎，具有(yǒu)生长前期(qī)和块根膨(péng)大期两个生理分期。

　　1、甘(gān)薯：又称番(fān)薯、山芋(yù)、红薯(shǔ)、地瓜等，中国的甘薯种植面积和总产量(liàng)均占世界(jiè)首位。

　　甘薯(shǔ)的根分为须根、柴根和块根，其中块(kuài)根是贮(zhù)藏养分的器官，是供食(shí)用的部分，有纺锤形(xíng)、圆筒形(xíng)、球形和块形等(děng)多种形状。

　　块根还(hái)具有根出芽的特性，是育苗繁殖的重(zhòng)要(yào毁掉一个老师最好的办法)器官(guān)。

　　2、马铃(líng)薯(shǔ)：又(yòu)称土豆、洋(yáng)芋、山药蛋等(děng)，其块茎可供(毁掉一个老师最好的办法gōng)食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富(fù)，对环境的适应性(xìng)较(jiào)强，现已遍布世界各(gè)地，马(mǎ)铃薯鲜薯可烧煮，作(zuò)粮(liáng)食或蔬(shū)菜。

　　3、木薯：原产(chǎn)于美洲热带，全世(shì)界热(rè)带地(dì)区广为栽培(péi)。

　　其块根可(kě)食(shí)，可磨(mó)木薯粉、做面包(bāo)、提供木薯淀粉(fěn)和(hé)浆洗用淀粉(fěn)乃(nǎi)至酒精饮料。

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