面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是(shì)已经开(kāi)口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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