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饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司被投资者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析师们(men)也(yě)开始动起来(lái)，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色(sè)的(de)淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周(zhōu)边(biān)购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价（不含(hán)酒水）饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃基(jī)本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动(dòng)饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营(饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃yíng)业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博(bó)地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边(biān)几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚(jù)效应，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便排不(bù)上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红(hóng)直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。