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颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质(zhì)量(liàng)好的(de)藕粉中还会一些片状(zhuàng)物(wù)质(zhì)存(cún)在，那(nà)些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时(shí)候有颗(kē)粒(lì)感，但是没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲(chōng)调(diào)以后会(huì)是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品(pǐn)专业生(shēng)产加工(gōng)的私营独资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开发加工天(tiān)然健康地(dì)方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业(yè),杭(háng)州万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大(dà)的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的(de)现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于(yú)1913年(nián),中华老字(zì)号,专(zhuān)注(zhù)于经营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品(pǐn),素(sù)有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系(xì)列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一(yī)体的民(mín)营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的(de)综合型食品企业,桂林智强食品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无(wú)异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放入口中．触(chù)及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四(sì)周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻(阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克(kè)，大(dà)豆(dòu)中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌(xīn)等微(wēi)量元素形成混合物(wù)，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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