灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不要(yào)食(shí)用(yòng)的。关(guān)于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么(me)，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)上有(yǒu)白色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外面很(hěn)多白点怎么回(huí)事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改变(biàn)。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一(yī)遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入(rù)盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全(quán)部的(de)调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后倒(dào)入全(quán)部调(diào)料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理完毕香(xiāng窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污)肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如(rú)果(guǒ)温(wēn)度(dù)过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从而出现(xiàn)表(biǎo)面发白(bái)长霉的现象，是不可以(y窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污ǐ)继(jì)续吃的，否则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐(fǔ)烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白(bái)但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐(yán)析(xī)出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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