1、按叶子的成长(zhǎng)状况：按叶(yè)子(zi)的成长状况区别，有散叶生菜和(hé)结球(qiú)生菜两种，一般来说，结(jié)球生菜呈浅绿色，水分多(duō)，比较合适生吃，而(ér)散叶(yè)生(shēng)菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃(chī)。

　　2、看(kàn)表面：优质(zhì)的(de)生菜应(yīng)该(gāi)是叶片肥厚，叶绿(lǜ)，梗白，叶质新鲜，无蔫叶、干叶，无(wú)虫灾，无病斑，巨细适中的。

　　3、闻味：生菜或许会有农药(yào)、化(huà)肥的残留(liú)，在挑选时(shí)应(yīng)该闻一下(xià)，防(fáng)止有这类化学物质。

挑选生菜的(de)好(hǎo)办(bàn)法 有(yǒu)什么挑选生菜的技巧

　　1、依据叶(yè)片巨细挑选(xuǎn)，挑选(xuǎn)生(shēng)菜时应该(gāi)首选叶片(piàn)较大(dà)的(de)生菜，由于(yú)这(zhè)样(yàng)的生菜(cài)成长进程愈加健康，食(shí)用价值(zhí)较高(gāo)。

　　 2、依(yī)据叶(yè)片形(xíng)状挑选(xuǎn)，在保证(zhèng)叶片(piàn)较大的情况下，咱们应该尽量(liàng)挑选(xuǎn)那些(xiē)叶子坚硬(yìng)、丰满的生菜，留意调查叶片(piàn)的(de)厚度，应挑选叶片较厚的。

　　 3、依(yī)据色(sè)彩挑选，新(xīn)鲜采摘(zhāi)的生菜叶片色彩为翠绿色，看起来十(shí)分新(xīn)鲜，而(ér)寄存(cún)一段时间后，生(shēng)菜的色彩(cǎi)就会变成青黄色，所以在选购生(shēng)菜时应该挑选色彩为翠绿色的(de)生菜。

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