面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思：

　　比如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和(hé)盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面食(shí)会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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