年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办(bàn)呢？在蒸(zhēng)年(nián)糕时发现年糕(gāo)还没有蒸熟，可(kě)以在锅里加(jiā)点水，然后把年糕放进去再蒸一(yī)会的(de)。关于年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢(ne)以(yǐ)及(jí)年糕太厚蒸不熟怎么办呢(ne)，年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办视频，年(nián)糕(gāo)太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么(me)办窍门(mén)，蒸年(nián)糕蒸(zhēng)不(bù)熟怎(zěn)么(me)办，年糕没蒸(zhēng)熟怎么(me)办(bàn)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

年糕是(shì)大米(mǐ)做(zuò)的(de)吗

　　是的，年糕是大米做的(de)。

　　年糕是用大米或糯米做的。年糕(gāo)多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯(nuò)米(mǐ)那(nà)样(yàng)黏性的(de)谷物，

　　古来(lái)首(shǒu)推黏黍。这种黍脱壳磨(mó)粉，加水蒸熟(shú)后(hòu)，又(yòu)黄(huáng)、又粘、而且还甜。其(qí)制作方法是，将(jiāng)糯米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和(hé)栗子(zi)等贴(tiē)在粉团上，用(yòng)箬叶裹起蒸(zhēng)熟即成。这种糯米(mǐ)糕点颇具(jù)中原特色(sè)。

　　用(yòng)大米制(zhì)作年(nián)糕(gāo)的代表是弋(yì)阳(yáng)年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为(wèi)原料(liào)，采(cǎi)用(yòng)“三蒸两百(bǎi)锤”的(de)独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发(fā)现年(nián)糕还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅里加点水，然(rán)后把年糕放进去再(zài)蒸一会。

　　要判断(duàn)年糕是否蒸(zhēng)好，只需要把一(yī)根筷子戳进去再(zài)拿(ná)出来，如果发现筷(kuài)子表面是(shì)干(gàn)燥的，说明(míng)年糕就蒸好了，如果(guǒ)筷子上沾了(le)一点年糕(gāo)，并且很黏，就是(shì)还没有蒸熟。

　　年糕(gāo)有红、黄(huáng)、白三色，象征金(jīn)银，年(nián)糕又称年年糕，与年年高谐音(yīn)，寓(yù)意着小(xiǎo)孩身高一年(nián)比(bǐ)一年高。

　　所以前人有(yǒu)诗称年(nián)糕：年(nián)糕寓(yù)意稍云深，白色如银黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕是从(cóng)春秋战国时期吴国都城(chéng)（现江苏省(shěng)苏州市）传递(dì)到四面八(bā)方。

　　宁波一(yī)带民间有(yǒu)年(nián)糕年糕年(nián)年高，今(jīn)年更(gèng)比去(qù)年好的民(mín)谚(yàn)。

　　人们还用(yòng)年糕印板压(yā)成五福、六宝、金钱(qián)、如意等等形状外(wài)观(guān)，象征吉祥如意、大吉大(dà)利；有的则(zé)做成玉兔、白(bái)鹅(é)等小动物，构成真正意义上的内(nèi)容(róng)与形式(shì)的完美结合。

　　有经验的年糕师(shī)傅说，要(yào)想做出好(hǎo)的年(nián)糕，最重要的是注意水一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么和油(yóu)的运用(yòng)。

　　除此，糯米粉是(shì)否纯也很(hěn)重要，一般市场上买的糯米(mǐ)粉大多是掺杂了别的米粉，所(suǒ)以吃起(qǐ)来不够软糯(nuò)。

　　年(nián)糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的(de)纯正度和原汁原味。

　　做年(nián)糕很简(jiǎn)单(dān)，年糕可以做成(chéng)很多种口味，但都是在最基本的原味(wèi)年(nián)糕上加入个人喜欢的其它材(cái)料，如红(hóng)枣等(děng)。

年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办

年糕太厚蒸不熟怎么办？切片(piàn)。

蒸年(nián)糕怎么做好(hǎo)吃又(yòu)简(jiǎn)单窍门(mén)

　　食材：糯米(mǐ)粉50克(kè)、粘米(mǐ)粉100克。

做法

　　1.将糯米粉和粘米粉同(tóng)时倒(dào)进一(yī)个(gè)宽敞的容器，用刮刀或者(zhě)筷子混合均匀(yún)。

　　2.准备一碗温水，用量(liàng)大(dà)约(yuē)为粉重(zhòng)量的70%左右(yòu)，将混(hùn)合(hé)粉揉成面(miàn)团，醒大(dà)约(yuē)3分钟。

　　3.将醒(xǐng)后的面(miàn)团(tuán)分成大小均匀的几块，具体多大根据自己喜(xǐ)好。

　　4.把小面团(tuán)搓成喜欢的样子，可以(yǐ)是条状也可(kě)以是馒头状，上(shàng)锅蒸(zhēng)，水(shuǐ)开后蒸20分钟。

　　5.出(chū)锅就可(kě)以(yǐ)吃了(le)，如(rú)果喜欢吃(chī)甜口的，可以蘸蜂蜜或白糖。

小窍门

　　1、水的(de)用量(liàng)不用那么机械一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么，加水的时候慢慢加，水(shuǐ)多了(le)就加点点粉，面干了(le)就加一点点水，和成面(miàn)团不开(kāi)裂(liè)能成型就(jiù)可以了。

　　2、粘米粉和糯(nuò)米粉(fěn)2：1，由于糯米粉的量少些，因(yīn)此不会特别(bié)糯，更多的是米香味，如果(guǒ)喜欢吃糯一些的，可(kě)以调整两种粉的比例。

　　3、一(yī)次不必做太(tài)多，可以想(xiǎng)吃的时候根据个(gè)人食量做(zuò)点，每次都吃现做的(de)，味道更(gèng)好。

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