面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(z话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语hì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都(dō话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语u)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-面(miàn)粉

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