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美国总统奥巴马几岁出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析(xī)师们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什(sh美国总统奥巴马几岁én)么(me)是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边(biān)地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自(zì)良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差(chà)异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择(zé)工(gōng)作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于(yú)山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博的八大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都(dōu)有了明显提升(shēng)。