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颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会(huì)一些片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗(kē)粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调(diào)以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质上并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私(sī)营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型副(fù)食品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色(sè)糕(gāo)点/山(shān)核桃笋干(gàn)产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致(zhì)力于开(kāi)发加(jiā)工天然健康地方名(míng)优特食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌(pái),农产品加工知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿色食(shí)品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市晨(chén)光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶(ch湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号á)业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公(gōng)司 )

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　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品(pǐn)开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体(tǐ)的民营企业(yè),白(bái)莲系列(liè)产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣(xuān)传(chuán)于(yú)一体的综合型食(shí)品企业,桂林(lín)智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接触(chù)，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白色(sè)或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质(zhì)地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它(tā)淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上(shàng)有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入(rù)口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随(suí)即(jí)熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉(fěn)就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌食莲藕(ǒu)及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中含(hán)有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维(wéi)素会(huì)影响人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维中的(de)醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形(xíng)成混合物，降(jiàng)低(dī)人体对这些元素的吸收(shōu)。

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