腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

未经允许不得转载：旺华配资网_2020年最专业的大型配资平台_股票配资公司 夜游症的孩子精神有问题吗，孩子半夜起来突然乱走乱说话