面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸40kg是多少斤性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(x40kg是多少斤ìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的(de)最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提(tí)高(gāo)发酵速度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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