银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有刺激或(huò)辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的(de)白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆(yuán)形的(de)伞盖(gà首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式i)，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过晒过(guò)或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩(fàn)会利用(yòng)一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的(de)成分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银(yín)耳首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了(le)这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的(de)过程(chéng)中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方(fāng)面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于(yú)保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银(yín)耳过(guò)期了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体情况而定。首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式p>

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银(yín)耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软化(huà)的情(qíng)况下都是可(kě)以继续食用的(de)，过期(qī)一段时间(jiān)或者(zhě)出现变(biàn)质反应(yīng)了(le)则不建议继续(xù)食用。

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