咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造(zào)的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的(de)粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟四溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东(高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块(kuài)里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙(shi)或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加(jiā)白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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