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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢2、腊(là)肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用(yòng)酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清(qīng)水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时(shí)，使其变(biàn)软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接食(shí)用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐水里(lǐ)一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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