银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不(bù)是越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香(xiāng)味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有(yǒu)刺尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次(cì)激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的(de)，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜色相对(duì)来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色(sè)中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也比较(jiào)薄一些(xiē)，同样的(de)，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完整，还会(huì)带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩会尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次利用一(yī)些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这样(yàng)卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄(huáng)色(sè)的(de)这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体有害的(de)成(chéng)分(fēn)，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分(fēn)相比于(yú)经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光(guāng)感物质(zhì)，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水泡等不(bù)适症状，而(ér)干(gàn)银(yín)耳在加工(gōng)的过程中(zhōng)已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含(hán)有水分因此很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而一般(bān)情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限(xiàn)都会比包(bāo)装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应(yīng)了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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