为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的(de)话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可(kě)以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅(fǔ)助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些(xiē)，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤(tāng)要焯水(s中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥huǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是(shì)炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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