竹荪的功(gōng)效与(yǔ)禁忌(jì)

　　功效(xiào)：

　　补充营养：竹(zhú)荪(sūn)中含有丰富的(de)蛋白质、氨(ān)基酸、维生素和矿物质，而且其中的(de)氨基酸符(fú)合人体所需(xū)要(yào)的氨(ān)基(jī)酸比例，食用(yòng)后可以为人体补充多种营养物质，能(néng)够维(wéi)持人(rén)体组织器(qì)官的正常生理功(gōng)能，并促进人体的新(xīn)陈代谢。

　　润(rùn)肺止咳：竹荪归肺经(jīng)，且性质偏凉性(xìng)，食(shí)用后(hòu)能(néng)够(gòu)降(jiàng)低(dī)肺(fèi)内的热气，起(qǐ)到清(qīng)肺热、降肺气(qì)的作用，因此对于一些因(yīn)为肺气上行、肺气亏虚所导致(zhì)的咳嗽(sòu)咳痰、久咳不止(zhǐ)等(děng)症状(zhuàng)来说(shuō)，可以适当地吃一些竹荪，可以起到润肺止咳的作用(yòng)。

　　清热(rè)利湿：竹荪味(wèi)甘、微苦，偏凉性，食用后可以有效地降低人(rén)体内的热气，起到清热利湿的作用，因此对于(yú)一些因(yīn)为体内火(huǒ)气过(guò)大(dà)而出现的(de)口舌生疮、口干舌燥、咽(yàn)喉(hóu)肿痛等症状来(lái)说，都(dōu)可以通过吃竹荪(sūn)来进行缓解。

禁忌

　　1、脾胃虚寒(hán)者：竹荪的性质偏(piān)寒性，食(shí)用后会对脾(pí)胃造成较大(dà)的刺(cì)激，因此在吃的时候(hòu)一定要(yào)适量(liàng)食用，而且对于一(yī)些(xiē)本身脾胃(wèi)比较虚寒的(de)人(rén)群来说，建(jiàn)议最(zuì)好是根(gēn)据自身的肠胃情况来决定少(shǎo)吃或(huò)不吃，以(yǐ)免食用后出现肠胃不(bù)适(shì)的症状。

　　2、过敏：竹荪属于一种食用菌类，具有一定的过(guò)敏性，食用(yòng)后容(róng)易出现过敏的(de)症状，因此(cǐ)对于一(yī)些过敏体质的(de)人群来(lái)说，在食用(yòng)竹荪之前最好是先做(zuò)好过敏源测试，确定(dìng)不过敏后方可(kě)继续食用，以免(miǎn)出现身体不(bù)适的症状。

竹荪(sūn)有哪些营养价值

　　一、含有丰富的营养(yǎng)物质，可以补充(chōng)人体(tǐ)所需要的(de)能量(liàng)。

　　二、具有明(míng)显的防病(bìng)作用和机体调节功能(néng)。

　　三、含有丰富的蛋白质，可以维持钾钠的平衡。

　　四、含有丰富的微量元素，维持(chí)人(rén)体正常的新(xīn)陈代谢。

　　五、含(hán)有丰富(fù)的(de)粗纤维(wéi)，可以适(shì)当的促进肠胃的运(yùn)动，在(zài)一定程度(dù)上提高机体(tǐ)消化吸收的(de)能力。

竹荪(sūn)煮多久(jiǔ)才能熟？

　　烹饪前(qián)，应将干切片用盐浸(jìn)泡10分钟，并(bìng)将菌盖封闭端切掉(diào)。

　　另外竹(zhú)荪的花(huā)瓣要去掉一部分，只保留(liú)叶(yè)和茎，否(fǒu)则会有(yǒu)异味(wèi)。

　　吃火(huǒ)锅的话(huà)，要煮久(jiǔ)一点(diǎn)。

　　那么竹荪要(yào)煮(zhǔ)多久呢？

　　1.竹荪可以煮(zhǔ)多久(jiǔ)吃？

　　干片(piàn)烹饪前，用盐浸泡10分钟，切(qiè)去菌盖(gài)(封闭端)。

　　另外，竹荪(sūn)的(de)部分(fēn)花瓣(网状结(jié)构的(de)一部分，花瓣是(shì)竹荪香气集(jí)中的区域(yù))要去掉，只保留(liú)叶和茎，否则会有异味。

　　竹(zhú)荪也(yě)是野生菌，需(xū)要开水冲泡15分钟才能食用。

　　竹荪不怕煮，煮的时间越(yuè)长，味(wèi)道越好。

　　慢(màn)慢煮。

　　吃火(huǒ)锅的话可以煮(zhǔ)一会儿。

　　不(bù)容(róng)易老化，口感(gǎn)好。

　　2.竹(zhú)荪(sūn)的营养成分

　　竹荪竹荪含(hán)有碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物、蛋白质、碳水化合物(wù)、矿物质(zhì)和维生素(sù)。

　　每100克竹(zhú)荪干品含粗蛋白(bái)19.4克，粗(cū)蛋白2.6克，碳水化合物60.4克，膳食纤维8.4克，碳(tàn)水化(huà)合物(wù)16种，其中(zhōng)磷酸(suān)是竹荪美味的物质条件。

　　竹(zhú)荪(sūn)的糖度(dù)——对称糖度和不(bù)对称糖度丰(fēng)富多彩，有(yǒu)膳食(shí)纤维(wéi)、D-半乳(rǔ)糖、D-甘露醇、麦芽糖(táng)醇(chún)、葡萄糖等。

　　竹荪竹荪的成分可以补充人体(tǐ)必需的(de)营养(yǎng)元素，增(zēng)强人体(tǐ)免疫力和(hé)抗病(bìng)能力。

　　竹荪(sūn)竹荪是(shì)食疗中的上品，能止痛(tòng)、补气(qì)血、降血压。

　　长期服(fú)用还可调节(jié)中(zhōng)老(lǎo)年人的血(xuè)糖(táng)，治疗痢疾、牙痛、支(zhī)气管炎、败血(xuè)症、风湿病(bìng)、妇科病等。

　　竹(zhú)荪的糖分(fēn)具有显(xiǎn)著(zhù)的调(diào)节机体和(hé)预防(fáng)疾(jí)病的作(zuò)用，因此越来越受到人们的重视。

　　3.竹荪怎么处理？

　　其(qí)实(shí)鲜竹荪的解决并不太难(nán)。

　　如(rú)果只(zhǐ)有难清理的地方必须清理(lǐ)，清理(lǐ)不(bù)了的接(jiē)缝可以用软(ruǎn)毛牙刷或(h霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊uò)者(zhě)其他专(zhuān)用工(gōng)具(jù)刷(shuā)。

　　要是它们(men)能被(bèi)清洗就好了。

　　比较(jiào)实用的解(jiě)决方法(fǎ)是去除根部的泥土，放入(rù)不锈(xiù)钢(gāng)水槽中，用冷水冲洗。

　　拿刀把根部又(yòu)粗又老的部(bù)分去(qù)掉，保持伤口圆润平(píng)整(zhěng)，把笋和笋皮(pí)剥下来。

　　或者把(bǎ)竹(zhú)笋放入油锅，直(zhí)到(dào)越来越透明但不碎，可(kě)以撕下(xià)来(lái)。

　　这时我们需要马上把它捞(lāo)出来，然(rán)后用冷水冷藏。

　　在(zài)冷藏(cáng)的情(qíng)况下，一定要保证完全冷藏，否则太(tài)阳颜色会比较暗，非常容(róng)易造成熟后松散(sàn)变质(zhì)的情(qíng)况。

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