颗粒(lì)状藕粉(fěn)是(shì)假(jiǎ)的吗(ma)，十(shí)块(kuài)钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃(chī)吗颗(kē)粒状藕粉是假的(de)。

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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且(qiě)无异(yì)状(zhuàng正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长<正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长/span>)，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质(zhì)量差或(huò)者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没有片状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等产品(pǐn)专业生产加工(gōng)的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品(pǐn)科研开发(fā)/深加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业(yè)标准参与起草单(dān)位,杭州天堂(táng)食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批(pī)发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发加(jiā)工(gōng)天然(rán)健康地方名优特食品为(wèi)主导产(chǎn)业,杭州万隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农(nóng)产品(pǐn)加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿(lǜ)色(sè)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具(jù)的现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车(chē)/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体的民营(yíng)企业,白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一(yī)体的综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林智(zhì)强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还原糖(táng)等(děng)成分，与空气接触(chù)，极易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的(de)浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和(hé)其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其(qí)他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是(shì)平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多需在炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及韧(rèn)性均不(bù)如(rú)藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕(ǒu)粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是(shì)百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘(gān)性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉(fěn)服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的(de)莲藕同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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