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水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhē日子过得一日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思ng)蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要(yào)烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要(yào)留缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅(guō)中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的(de)生抽(chōu)、香油，再撒一(yī)把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡(jī)蛋(dàn)的

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