为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yò铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢ng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补(bǔ)作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸(suān)和(hé)含(hán)氮物(wù)质会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部(bù)的营养物质不能很好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷(lín)元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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