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不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(jiè)4月23日消(xiāo)息淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司被(bèi)投资(zī)者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队发(不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博(bó)烧烤的大(dà)体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动市内(nèi)大小门(mén)店及(jí)周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博(bó)五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自(zì)带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能创新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊(yáng)村(cūn)总(zǒng)店(diàn)为例(lì)，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集(jí)聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的(de)大(dà)学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也(yě)会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其(qí)他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面(miàn)积(jī)和客流量较(jiào)大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都有了明显提升。