干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉(ròu)的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的(de)过(guò)程(chéng)中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市p>

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市水分。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐水(shuǐ)泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出(chū)来的腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ浙f车牌号是哪个城市 浙J车牌号是哪个城市)腊(là)肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后(hòu)把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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